Грибы в сметане

500 г  свежих  грибов,  2 стакана  сметаны,  4 ст.  ложки сливочного  масла,  1/2 стакана  сухого  белого  вина,  200 г сыра,  1пучок  зелени  петрушки,  черный  и  красный молотый nерец,  соль  по  вкусу.

Грибы  мелко  нарезать  и  обжарить  на  сковороде  в  разогретом  сливочном  масле  в  течение  5 минут.  Добавить вино  и  держать  на  огне  еще  2-3 минуты. Убавить огонь, положить  соль,  черный  и  красный  молотый  перец,  размешать  и  добавить  сметану  и  тертый  сыр.  Держать  на слабом  огне,  часто  размешивая  до  тех  пор,  пока  не  загустеет.  При  подаче  посыпать  мелко  порубленной  зеленью петрушки.

Салат из помидоров с маслинами

5-6 помидоров,  150-200г маслин без  косточек,  1 головка репчатого  лука,  2 яблока,  3 ст.  ложки  оливкового  масла, 1ст.  ложка лимонного  сока,  зелень  кинзы,  соль  по  вкусу.

Помидоры  и  яблоки  мелко  порезать.  Маслины разрезать пополам.  Лук  нарезать  дольками.  Овощи  перемешать. Полить  оливковым  маслом  и  лимонным  соком,  посыпать  мелко  нарубленной  зеленью  кинзы.

Салат из свежей капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ: пол. кочана капусты, 1 крупный помидор,
1 огурец, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, майонез,
черный молотый перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тонко нашинковать капусту, нарезать
помидор полосками, лук — полукольцами, мелко нарезать
огурцы, соединить, поперчить, посолить, добавить расти-
тельное масло и майонез, перемешать.

Грибная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 банка консервированных грибов, 1 упа-
ковка плавленого сыра «Виола», майонез, чеснок по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать до консистенции густой смета-
ны сыр и майонез, добавить тертый чеснок и, предваритель-
но слив из банки жидкость, добавить грибы, перемешать

Салат с ветчиной и яблоками

100-150 г ветчины, 2яблока, 50 г сыра, 100 г майонеза, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, сок 1/2лимона, черный молотый nерец, соль по вкусу.

Ветчину мелко порезать, яблоки и сыр натереть на круп­ной терке. Ветчину, яблоки и сыр смешать, добавить измельченные грецкие орехи, лимонный сок, перец, соль и заправить майонезом.

Салат из салями

200 г салями, 1 сладкий болгарский nерец, 100 г консер­вированного зеленого горошка, 2-3 соленых огурца, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Колбасу и огурцы мелко нарезать кубиками. Перец вы­мыть, срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать колбасу, огурцы, пе­рец и зеленый горошек, посолить, заправить майоне­зом.

Бекон с черносливом

300 г бекона сырокопченого (нарезка), 300 г чернослива без косточек, 100 г очищенных грецких орехов. В каждый чернослив положить разрезанный пополам кусочек грецкого ореха, чернослив завернугь в кусочек бекона, надеть на зубочистку.

Оливки с сыром

200 г консервированных оливок без косточек с красным nерцем, 200 г сыра.
Сыр нарезать маленькими кубиками. На зубочистку на­деть оливку и один кусочек сыра.

Грибы, жаренные в пиве

200 г шампиньонов, 1/2 стакана пива, 2-3 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч. ложки nод­солнечного масла, 3 лавровых листа, 3-4 горошины чер­ного nерца, соль по вкусу.

Шампиньоны вымыть, очистить, отварить в слегка под­соленной воде с добавлением лаврового листа и черно­го перца горошком до готовности. Грибы вынуть. Из пива, подсолнечного масла, муки и соли сделать жид­кое тесто. Обмакнуть в полученное тесто каждый гриб по отдельности и обжарить на растительном масле.

Шампиньоны фаршированные

1 кг средних шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1яйцо, 100 г сливочного масла, 50г сыра, зелень петруш­ки, соль по вкусу.

Шампиньоны вымыть, очистить, отрезать ножки, мел­ко их порезать, посолить, поперчить и перемешать. За­тем грибную массу соединить с мелко нарезанным и поджаренным на сливочном масле луком, добавить руб­леное сваренное вкрутую яйцо, измельченную зелень петрушки и снова перемешать. Шляпки шампиньонов заполнить полученным фаршем, уложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать натертым на мелкой терке сыром, на каждую шляпку положить по кусочку сливочного масла. Запечь в духовке до готовности.
Слегка подрумяненные грибы выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.