Грибы в сметане

500 г  свежих  грибов,  2 стакана  сметаны,  4 ст.  ложки сливочного  масла,  1/2 стакана  сухого  белого  вина,  200 г сыра,  1пучок  зелени  петрушки,  черный  и  красный молотый nерец,  соль  по  вкусу.

Грибы  мелко  нарезать  и  обжарить  на  сковороде  в  разогретом  сливочном  масле  в  течение  5 минут.  Добавить вино  и  держать  на  огне  еще  2-3 минуты. Убавить огонь, положить  соль,  черный  и  красный  молотый  перец,  размешать  и  добавить  сметану  и  тертый  сыр.  Держать  на слабом  огне,  часто  размешивая  до  тех  пор,  пока  не  загустеет.  При  подаче  посыпать  мелко  порубленной  зеленью петрушки.

Салат из помидоров с маслинами

5-6 помидоров,  150-200г маслин без  косточек,  1 головка репчатого  лука,  2 яблока,  3 ст.  ложки  оливкового  масла, 1ст.  ложка лимонного  сока,  зелень  кинзы,  соль  по  вкусу.

Помидоры  и  яблоки  мелко  порезать.  Маслины разрезать пополам.  Лук  нарезать  дольками.  Овощи  перемешать. Полить  оливковым  маслом  и  лимонным  соком,  посыпать  мелко  нарубленной  зеленью  кинзы.

Салат из свежей капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ: пол. кочана капусты, 1 крупный помидор,
1 огурец, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, майонез,
черный молотый перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тонко нашинковать капусту, нарезать
помидор полосками, лук — полукольцами, мелко нарезать
огурцы, соединить, поперчить, посолить, добавить расти-
тельное масло и майонез, перемешать.

Грибная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 банка консервированных грибов, 1 упа-
ковка плавленого сыра «Виола», майонез, чеснок по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать до консистенции густой смета-
ны сыр и майонез, добавить тертый чеснок и, предваритель-
но слив из банки жидкость, добавить грибы, перемешать

Салат с ветчиной и яблоками

100-150 г ветчины, 2яблока, 50 г сыра, 100 г майонеза, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, сок 1/2лимона, черный молотый nерец, соль по вкусу.

Ветчину мелко порезать, яблоки и сыр натереть на круп­ной терке. Ветчину, яблоки и сыр смешать, добавить измельченные грецкие орехи, лимонный сок, перец, соль и заправить майонезом.

Салат из салями

200 г салями, 1 сладкий болгарский nерец, 100 г консер­вированного зеленого горошка, 2-3 соленых огурца, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Колбасу и огурцы мелко нарезать кубиками. Перец вы­мыть, срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать колбасу, огурцы, пе­рец и зеленый горошек, посолить, заправить майоне­зом.

Бекон с черносливом

300 г бекона сырокопченого (нарезка), 300 г чернослива без косточек, 100 г очищенных грецких орехов. В каждый чернослив положить разрезанный пополам кусочек грецкого ореха, чернослив завернугь в кусочек бекона, надеть на зубочистку.

Оливки с сыром

200 г консервированных оливок без косточек с красным nерцем, 200 г сыра.
Сыр нарезать маленькими кубиками. На зубочистку на­деть оливку и один кусочек сыра.

Грибы, жаренные в пиве

200 г шампиньонов, 1/2 стакана пива, 2-3 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч. ложки nод­солнечного масла, 3 лавровых листа, 3-4 горошины чер­ного nерца, соль по вкусу.

Шампиньоны вымыть, очистить, отварить в слегка под­соленной воде с добавлением лаврового листа и черно­го перца горошком до готовности. Грибы вынуть. Из пива, подсолнечного масла, муки и соли сделать жид­кое тесто. Обмакнуть в полученное тесто каждый гриб по отдельности и обжарить на растительном масле.

Шампиньоны фаршированные

1 кг средних шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1яйцо, 100 г сливочного масла, 50г сыра, зелень петруш­ки, соль по вкусу.

Шампиньоны вымыть, очистить, отрезать ножки, мел­ко их порезать, посолить, поперчить и перемешать. За­тем грибную массу соединить с мелко нарезанным и поджаренным на сливочном масле луком, добавить руб­леное сваренное вкрутую яйцо, измельченную зелень петрушки и снова перемешать. Шляпки шампиньонов заполнить полученным фаршем, уложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать натертым на мелкой терке сыром, на каждую шляпку положить по кусочку сливочного масла. Запечь в духовке до готовности.
Слегка подрумяненные грибы выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Бифштекс с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г говядины (вырезка), 50 г сливочного масла, 75 г корня хрена, соль, черный молотый перец по вкусу, 750 г гарнира.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо (говяжью вырезку) ополоснуть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон кусками весом примерно по 100— 150 г, слегка отбить, посыпать солью,
перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом или в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готовности 10— 15 минут.
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить мясным соком, оставшимся на сковороде, и растопленным маслом. На гарнир подать жареный картофель.

Горячие бутерброды с сыром и яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ: белый хлеб, сливочное масло, яблоки, сыр.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хлеб нарезать ломтиками, немного намазать маслом. Натереть яблоки и сыр на мелкой терке и смешать их. Смесь выложить на хлеб и запекать в духовке,пока не расплавится сыр.

Грибная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 банка консервированных грибов, 1 упаковка плавленого сыра «Виола», майонез, чеснок по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать до консистенции густой сметаны сыр и майонез, добавить тертый чеснок и, предварительно слив из банки жидкость, добавить грибы, перемешать.

Салат из сыра

200 г сыра, 1-2 средних зубчика чеснока, 100 г майоне­за, зелень укропа.
Сыр потереть на мелкой терке, зубчики чеснока мелко по резать или выдавить из чеснокодавилки, перемешать и заправить майонезом.
Этот салат можно украсить ве­точками укропа либо добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.

Закуска из сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ: 350—400 г сыра, 2 ст. л. смешанной зелени, 2—3 зубчика чеснока, 1 помидор, 1—2 ст. л. майонеза, зелень петрушки или укроп по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Натереть сыр на мелкой терке. В сыр добавить измельченную зелень, мелко порубленные зубчики чеснока, нарезанный мелкими кубиками помидор, майонез.
Сырную массу намазать на соленые крекеры или на ломтики черного ржаного хлеба (которые можно нарезать фигурно).
Этой сырной массой можно нафаршировать сладкий перец и охладить его в холодильнике. Затем фаршированный перец нарезать поперек кольцами толщиной 1 см и разложить на блюде. Можно завернуть сырную массу в листья салата, наподобие голубцов.

Жареный сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр, яйцо, панировочные сухари, сливочное масло или маргарин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из слегка засохшего сыра можно приготовить вкусное блюдо к завтраку или ужину. Нарезать сыр ломтиками толщиной в 0,5 см, обмакнуть их во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле или маргарине.
Подавать ломтики жареного сыра горячими. Можно полить их томатным соусом.

Биточки на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 яйца, 1 луковица, 1 банка рыбных консервов, 1 ст. л. муки, соль по вкусу, растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с солью. Лук мелко нарезать. 1 банку консервов (любой рыбы в масле) размять вилкой до однородной массы. Во взбитые яйца добавить лук, консервы, муку и хорошо перемешать, получится вязкая масса.
Обжаривать, как оладьи: на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Закусочный рулет из омлета

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 яйца, 125 г майонеза, соль по вкусу, растительное масло для жаренья.
Для начинки: 2 плавленых сырка, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, 125 г майонеза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления рулета нужно взбить яйца с майонезом, посолить и вылить массу на заранее разогретый противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке до образования светло-коричневого цвета. Края отогнуть, чтобы не приставали. Перед приготовлением рулета все измельченные ингредиенты для начинки перемешать и поставить в холодильник. Теплый яичный блин смазать начинкой и свернуть в рулет. Поставить в холодильник.
Перед подачей к столу нарезать ломтиками и красиво уложить на тарелку.

Парижский омлет

ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 яиц, 1 У2 стакана молока, '/2 стакана воды, соль, черный молотый перец, зелень петрушки или кинзы по вкусу, оливковое и сливочное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца смешать с молоком и водой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень, взбить.
Нагреть на сковороде немного оливкового и сливочного масла. Яично-молочную смесь вылить в кипящее масло, накрыть крышкой и оставить на 5—7 минут на среднем огне.

О блоге

Блюда, которые можно быстро приготовить. Часто бывает, что необходимо

быстро что-нибудь приготовить, так как нагрянули гости,

пришли к вам или к вашим детям друзья или просто после

рабочего дня хочется сделать что-нибудь вкусненькое, оста-

вив приготовление изысканных, трудоемких блюд на выход-

ные дни. Надеюсь, что этот блог даст вам возможность вы-

брать какой-нибудь интересный рецепт, чтобы порадовать

семью и близких.